Una Dieta Alta en Azucares Puede Afectar la Vision

Posted by Admin on August 24, 2007

Una dieta alta en azucares y en almidon puede hacer los ojos mas vulnerables con respecto a la Degeneracion Macular Relacionada con la Edad (AMD por sus siglas en ingles), la causa mas comun de perdida de la vista en los Estados Unidos.

Un nuevo estudio en el American Journal of Clinical Nutrition, rastreó la información alimenticia de más de 4,000 participantes de edades de 55 a 80 años u 8,000 ojos, en los cuales algunos participantes desarrollaban AMD en un ojo y no en el otro, de esta manera fue hecho el seguimiento. Los participantes completaron encuestas con respecto a la alimentación y se les examinaron los ojos para descartar la AMD. Las encuestas contenían alrededor de 90 comidas con las respectivas preguntas de la frecuencia con que eran ingeridas. Los investigadores estuvieron particularmente interesados en aquellas comidas que tenían un alto índice glicémico, tales como el azúcar y la harina blanca. Los investigadores encontraron 600 ojos, los cuales presentaron AMD avanzada. Aquellos participantes que tenían una dieta con un alto índice glicémico, eran más propensos a presentar al menos un ojo con AMD. Este hecho se mantuvo como cierto, aún cuando los investigadores factorizaron la edad, género y otros elementos de riesgo. Este estudio no mostró que la dieta fuera la única causa para la AMD y no rastreó a los participantes por mucho tiempo, por lo tanto se desconoce lo que hubiese pasado con cambios de dieta. Sin embargo el estudio hace énfasis en promover el estímulo a llevar una dieta alta en fibra y granos enteros y a su vez baja en azúcares y harina blanca.


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