Dieta Para la Diabetes Baja en Carbohidratos

¿Se ha preguntado alguna vez como es que actúan las dietas bajas en carbohidratos y altas en grasas? Sorpresivamente, la respuesta puede estar en su hígado. Los investigadores del Beth Israel Deaconess Medical Center (BIDMC) han identificado una hormona hepática conocida como la FGF22 la cual es requerida para oxidar los ácidos grasos, y de ese modo quemar las calorías. De acuerdo con el autor principal del estudio, cuando la dieta es extremadamente baja en almidones y azúcares, los niveles de azúcar en la sangre bajan sustancialmente, por eso es que los músculos y el cerebro se convierten en fuentes de energía alternativas. Por consiguiente los ácidos grasos se rompen en el hígado y son convertidos en ketonas, lo cual le sirve como la principal fuente de energía.